Könyv
TV Paprika - könyvek, Sophie Braimbridge; Jo Glynn:
Egy falat Olaszország
Aréna 2000 Kiadó
Talán nincs is még egy olyan ország, amely nevének hallatán a legtöbben ne egy közkedvelt ételre gondolnánk, és ne éreznénk hirtelen éhséget - a spagetti, a pizza, a különböző tésztafélék, "pasták" végtelen variációja szinte az egész világon közkedveltek.
Az olasz ételek azért olyan finomak, mert az olaszok maguk is imádják őket. Az olaszoknál az étkezés, a "dolce vita", az édes élet egyik fontos része, melynek hagyományait a generációkon át megőrzött receptek tárják elénk.
Az olaszok nagyon szeretnek enni, de nem ragaszkodnak a drága ételekhez - a legegyszerűbb étkeket is ugyanolyan élvezettel fogyasztják, mint a luxusfogásokat. Az olasz konyha rendkívül változatos és ugyanakkor egyszerű - talán ez is a titka a népszerűségnek.
Napjainkban a pasta az olasz konyha legnépszerűbb, legelterjedtebb fogása. A vékonyabb szálú spagettin, a vastagabb makarónin át még sokféle tészta kapható. Ezek elkészítésének egyik alapszabája, hogy frissen főzve szabad csak kínálni. Ezt az olaszoknál a legsietősebb vendég is megérti, a vendéglőben ugyanúgy, mint otthon...
De a pasták mellett nem feledkezhetünk meg a leveseikről sem, melyek elmaradhatatlan kísérője a parmezán sajt, a bőséges zöldségválasztékról - az olasz kertek látványa Itáliát járva önmagában is páratlna látvány.
A déliek a tésztaféléket, az olívaolajat, a zamatos zölségekből és gyümölcsökből készült fogásokat kedvelték, északon viszont a rizst és a polenta számított alapélelmiszernek. Minden vidéknek megvoltak a maga étkezési szokásai, melynek eredményeként a helyi szalámi-, sonka-, tészta-, sajt- és borfélék hihetetlen választéka született meg. Mindezekkel az alapanyagokkal ez a konyhaművészet soha nem a szabályszerűségről szólt, hanem sokkal inkább az egyszerű ételek, és cucina casalinga, házias ízek készítését helyezték előtérbe.
Kóstoljon bele az Alpoktól a Földközi tengerig nyújtózó ország csodás és változatos ízvilágába! A nehezen kordába tartható spagetti, a cikrászdából ránk kacsintó műremekek szinte azonnal jelzik, melyik országban is vagyunk...
A könyv ára: 3550 Ft
Aréna 2000 Kiadó
1146 Budapest, Istvánmezei út 2. C
06 1 467 03 60
Oldalszám: 256